Poate vă întrebați de ce uneori cofetăriile refuză realizarea unui tort care are în decor figurine din pastă de zahăr?
Nu este rea voință ci posibil să fie timpul prea scurt între comandă și evenimentul Dvs.
Crearea figurinelor din pastă de zahăr este un proces care necesită răbdare, precizie și îndemânare artistică. Iată pașii principali ai acestui proces tehnologic
1. Pregătirea Pastei de Zahăr
Pasta de zahăr, cunoscută de Dvs și sub numele de fondant/marțipan poate fi cumpărată sau preparată acasă. Ingredientele de bază includ zahăr pudră, gelatină, glucoză și apă. Amestecul se frământă până devine o masă omogenă și elastică.
2. Colorarea Pastei de Zahăr
Pastă de zahăr albă se colorează folosind coloranți alimentari. Se adaugă câteva picături de colorant și se frământă până când culoarea este uniform distribuită. De asemenea se poate achiziționa deja colorată. Este important să folosiți mănuși pentru a evita pătarea mâinilor.
3. Modelarea Figurinelor
Pastă de zahăr colorată se modelează în forme dorite. Se folosesc diverse ustensile precum cuțite, decupatoare, matrițe și unelte de modelare pentru a crea detalii fine. Figurinele mai complexe sunt adesea realizate în etape, adăugându-se treptat părți suplimentare.
4. Uscarea Figurinelor
Figurinele trebuie să se usuce complet pentru a-și păstra forma. Acest proces poate dura de la câteva ore până la câteva zile, în funcție de dimensiunea și grosimea figurinelor. Se recomandă depozitarea lor într-un loc uscat și aerisit pentru a preveni deformarea.
5. Asamblarea și Finisarea
După ce figurinele sunt complet uscate, ele pot fi asamblate și finisate. Piesele mai mici pot fi lipite folosind un amestec de zahăr și apă sau pastă comestibilă. Detalii suplimentare, cum ar fi trăsăturile faciale sau accesorii, se adaugă cu ajutorul unor pensule fine și coloranți alimentari.
6. Depozitarea și Utilizarea
Figurinele din pastă de zahăr trebuie depozitate în locuri uscate pentru a preveni absorbția umidității. Ele pot fi folosite pentru decorarea torturilor, prăjiturilor și altor produse de patiserie, adăugând o notă artistică și personalizată.
Procesul de realizare a figurinelor din pastă de zahăr combină tehnici de cofetărie cu abilități artistice, rezultând în creații comestibile care impresionează prin detaliu și frumusețe
Nu uitați însă că noi suntem cofetari, ne ajutăm de tehnici însă uneori avem nevoie și de talent artistic!
